番茄糖醋排骨
发布时间：2025-07-07 04:46:33 作者：玩站小弟 
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我要评论分享番茄糖醋排骨的做法 分类标签 家常菜谱分类酸甜味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度食材明细排骨适量番茄酱适量澄粉适量白糖适量白米醋适量大蒜适量食用油适量淀粉适量番茄
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分享番茄糖醋排骨的番茄做法 分类标签
- 家常菜谱分类
- 酸甜味 菜品口味
- 炒主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 普通制作难度
- 排骨适量
- 番茄酱适量
- 澄粉适量
- 白糖适量
- 白米醋适量
- 大蒜适量
- 食用油适量
- 淀粉适量
锅中加水，烧热到锅底开始冒泡，糖醋水还没有大滚。排骨
加入排骨，番茄小火保持水烧到大热而没有大滚的糖醋状态，烫3分钟左右。排骨第2步
把排骨捞出，番茄沥干水分。糖醋
排骨和澄粉拌匀。排骨第3步
下六成热的番茄油锅中小火慢慢炸，一直炸到排骨表面金黄酥脆。糖醋
炸好的排骨排骨捞出沥干油。同时大蒜剁成蒜米，番茄淀粉兑水调成水淀粉备用。糖醋第4步
锅中留少许底油，排骨小火炒香蒜米。
蒜米炒到金黄色后加入番茄酱。第5步
加白糖和白米醋调味，下排骨快速翻炒均匀，淋上少许水淀粉推匀即可。
番茄糖醋排骨的做法小贴士1、用大热的水烫排骨是为了去除排骨肉质表面的油脂，这样能让排骨炸得更酥脆。
2、我没试过面粉来裹排骨，哪位朋友试了可以说说效果如何。
3、我用的是自制番茄酱，原味的。如果是用番茄沙司，要把握好糖醋的用量。我加的自制番茄酱是在冬天做好的，已经放在冰箱保存四个月有余了，做法在这里：http://www.douguo.com/cookbook/754150.html番茄糖醋排骨的营养分析
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